Torta de Mandarinas

 

3 tazas de harina

2 tazas de azúcar

1 taza de aceite

2 huevos

3 mandarinas ( sin semillas) enteras con cáscaras procesadas o licuadas

Batir el azúcar con los huevos a punto blanco y cremoso, agregar el aceite las mandarinas, mezclar bien y luego la harina tamizada. Poner en un molde de torta enmantecado y enharinado y cocinar como se acostumbre en horno moderado hasta que clavando un cuchillo este salgo seco.

Cuadraditos de Mandarina 

100 g mantequilla

200 g azúcar

3 huevos

1 yogurt natural

2 mandarinas

200 g harina integral

1 cucharadita levadura

Batir la manteca con el  azúcar, agregar los los 3 huevos, seguir batiendo hasta que esté cremoso y blanco, agregar el pote de yogurt, dos mandarinas enteras licuadas (abrirlas para sacar las semillas),y la harina con la levadura tamizada con movimientos envolventes. Colocar en una asadera enmantecada y enharinada, Una vez hecha espolvorear con azúcar impalpable y una vez fría cortar en cuadraditos.

1 pote de queso crema de 250 grs.

1 mandarina entera sin semillas bien licuada

4 cucharadas de azúcar

1 pote de crema de 250 grs.

Opcional gelatina sin sabor.

Licuar la mandarina con el azúcar, agregar al queso blanco, mezclar bien y en el momento de servir mezclar todo esto con la crema batida a punto chantilli. Se pueda servir sola en copas con gajos de mandarina o acompañando una ensalada de fruta.